- О специалисте
- Фото
- Услуги и цены
- Отзывы 24
![Аватар Ахмад Тохирович Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-240.jpg)
Ахмад Тохирович Ахмедов
Был в сети больше недели назадМы проверили копию паспорта:
— следы редактирования
отсутствуют;
— имя, фамилия и фото
совпадают.
О себе
Шеф-повар технолог с огромным опытом работы в гостинично ресторанном бизнесе.
Принимал активное участие в start up многих проектов москвы.
Имею системный подход к своей работе
Моя услуга заключается в разработке полного комплекса технологической документации на блюда и изделия предприятий общественного питания.
Я могу гарантировать что вы забудете о существовании справочников химического состава и прочих нормативных документах. Все справочные данные уже включены в пакет документации продукта.
Я рассчитаю содержание белков, жиров, углеводов и калорийность блюда (с учетом потерь пищевых веществ) по справочным данным. Калорийность указывается в ккал и в кДж, в соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011.
Рассчитаю физико-химические показатели (массовая доля сухих в-в, жира, сахара, соли) по справочным данным.
Предоставлю вам данные по микробиологии и органолептике.
Заполню требования к реализации и хранению (условия и сроки годности блюда).
При необходимости могу предложить планы-меню и рассчитывать количество необходимых ингредиентов на приготовление блюд по плану-меню. Этот документ особенно полезен, например, если вы хотите рассчитать количество ингредиентов на банкет, или узнать расход ингредиентов по количеству проданных блюд.
Документы, которые я вам предоставлю полностью соответствуют ГОСТ 31987–2012 (это международный стандарт, который действует в странах Таможенного Союза), введенному в действие с 1 января 2015 года.
Также, учтены требования Технических Регламентов Таможенного Союза Т Р ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».
Все документы вы можете получить, в любом удобном формате (Excel, PDF…):
Опыт
Фотографии33
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/2a33d784615e4ebebe8db8208d3114d8.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/03e07d4cd00b4160bb06318768c1d2f2.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/9fd6e52ca97143d08b609d68515ab41d.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/df2bb88096584734bde609f711613499.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/d0826b97331f4466b564e8a4e3bc956f.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/e65653d3bcea4eb2b8adeb809fcf33f5.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/210ff7f4004b46839dd44d116a633306.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/1f4332d20aef4b76874fafc80d3f793c.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/5b1def9dcbb544f488c647d2911e99bb.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/fb8382200c974ccb990d46bf1e1d5837.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/ae4535a3d0994fc5bb2f97c50da26206.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/9f37c060252a411685a6230f234ea7ef.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/4d74dba68566416a809243bae8730023.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/c82c162111b94c07913ed3e1866501ea.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/1d69fdda82e14ca1b81f8864ee1218a4.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/553aa7fe6f9147a5bb006ab998d94c46.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/ed03f7b700e64156a126f724104ed144.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/7553d63e781f40b881457b6d0aa1f8a7.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/9d844d7999f24f27b6c489f69d0da6b7.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/9dc2536f108f4c7799dd099da1fa963b.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/1c749777d80a481bb02e9463b81316d7.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/deb8210d0b5644f89bd10b3d4c18f708.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/c5adc04cb46d4017b51ddcb3621110e7.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/952f74403de34370a0bbb1b6bde2724a.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/c00ee86e15864a77bb458fdd706f8c39.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/bcc2af730d34448196e14d94ce6ad4c1.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/e363f752d60e4b48ad5c0225543cdfcf.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/b1bacd3e621a4fffa3dfe83e602b7d1d.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/c0783df382db4cddbeb6d22f239beab4.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/ded5551b86df470ab3e424de77c55f13.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/5e068788e6eb46cebf2567210a44527e.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/4b494c6eec5a473a8a3789cbb6730296.jpg-c256x256.jpg)
![](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/debe41e6f1284123903fd2d1d4959aad.jpg-c256x256.jpg)
Услуги и цены
В итоге вы получите! Всю необходимую грамотно сформированную Технологическую документацию соответствующие международным стандартам. 1.Технико-технологическая карта. 2.Калькуляционная карта. 3.Акт контрольной проработки блюда. 4.Технологическая карта. 5.Форма обоснования расчетов 6.Информационный лист (паспорт безопасности блюд) 7.Лист колорийности блюд. 8.Мини - рецептуры (закладки для поваров)при наличии фото на блюдо | 500 ₽/ед. |
300 ₽/усл. |
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
В течении всего времени Ахмад был на связи, уточнял, переспрашивал, сверялся, давал нужные советы. По окончании работы позвонил, показал где я могу найти ту или иную информацию. Работа была выполнена быстро и качественно! Ахмад, ещё раз огромное спасибо и надеюсь на дальнейшее сотрудничество!🤝
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)
Пять с плюсом
Я так счастлива, что Выбрала именно его!!! Замечательный человек, превосходный специалист! Очень ответственно относится к своей работе! Работа выполнена максимально быстро, хотя сроки обговаривались совершенно другие! За скорость отдельное спасибо! Спасибо, что всегда были и есть на связи. Ни один мой вопрос не остался без ответа! Составлено огромное меню, с очень грамотным описанием! Спасибо! Я буду однозначно работать только с ним!
Пять с плюсом
все в срок быстро, четко.
Ахмад профи в своем вопросе.
![Ахмад Ахмедов](http://cdn.profi.ru/xfiles/pfiles/15a084095720482ab6d93082f30df9b4.jpg-profi_a34-45.jpg)